
Trigo, espelta, centeno o sarraceno: qué harina elegir para hacer pan
Hacer pan en casa puede parecer complicado cuando empezamos a leer sobre tipos de harina, porcentajes de hidratación, fermentaciones y masas madre. Sin embargo, no necesitamos dominar todos estos conceptos desde el primer día para conseguir un resultado que nos guste. Uno de los primeros aspectos que podemos aprender es que no todas las harinas se comportan igual y que









